Question

porque se eu nao mantiver a rotina de exercicio o meu organismo retornara ao nivel anterior

Answer 1

Um platô de perda de peso significa um período de tempo alongado, onde você não perde peso (de acordo com a balança que você usa), e tampouco perde medidas (circunferência abdominal, cintura) de acordo com a fita métrica.
Friso que é necessário pesar-se sempre com a mesma balança. Usar balanças diferentes pode ter efeito ruim, porque elas provavelmente vão mostrar resultados diferentes.
Tudo o que você não precisa é ver um resultado numa balança e outro um pouco maior na outra balança.
Sua balança pode até não ser precisa, mas o que interessa não é o seu peso em si, mas a maneira como ele evolui.
Exemplo: Se na balança A você pesa 75kg, e na B 75,5kg, ao perder 1kg elas passarão a apontar respectivamente 74 e 74,5kg, ou seja, para acompanhamento evolutivo, elas mensuram a mesma coisa.

E não se trata de um verdadeiro platô de perda de peso se essa “estabilidade” não permanecer por 3 semanas ou mais.
Se não for o caso, basta continuar o que você estava fazendo, e os números vão voltar a cair. Lembre-se que é normal o ritmo de perda de peso se reduzir ao longo do processo, e isso não é algo errado que necessite conserto.
Outro fator a considerar é o balanço de líquidos em nosso corpo. Mesmo depois de começar uma dieta, seu peso pode sofrer variações de até 1,3kg (este número varia de pessoa para pessoa), isso de um dia para o outro, simplesmente por alterações na sua hidratação.
Este equilíbrio é afetado por coisas como a temperatura externa, ou sua ingesta de líquidos e sal.
Nas mulheres, o ciclo hormonal pode exacerbar essas diferenças.
Aliás, ainda sobre as mulheres, em até 10 dias antes do começo da menstruação, seu organismo pode reter mais água que o usual, o que vai afetar totalmente a pesagem.
Não se desespere se não perder peso nesses dias, e tenha isso em mente.
Seu corpo simplesmente está retendo mais líquidos, e isso vai se normalizar, com a inevitável volta do ritmo de perda de peso.
Isso claro, se você continuar fazendo o que já estava. Uma ideia é não se pesar nesse período, manter sua rotina, e só voltar a fazê-lo no dia seguinte ao final da menstruação.
Como você pôde observar, é preciso um pouco mais de tempo para avaliar se você estancou no seu peso atual, ou não.