Question

[Unesp] o chamado leite longa vida é pasteurizado pelo processo UHT. Que constite em aquecer o leite da temperatura ambiente (22°) até 137°c, em apenas 4s, sendo em seguida envasado em embalagem impermeável à luz do de micro-organismo. O calor específico do leite é praticamente igual ao da agua 1,0 cal/g°c. Calcule.
A) a quantidade de calor necessário para pasteurização de 1,0 litro de leite (1l-1000g)
B) A potência da fonte necessária para esse aquecimento

Answer 1

Como o leite n mudou de estado físico, vc usa a equação da quantidade de calor sensível: Q= m.c.ΔT
Potência térmica= Q/Δt

ΔT= Variação de temperatura
Δt = Variação do tempo

Letra a: m=1000g ( certinho no S.I. )
Q= 1000.1.( 137-22)
Q= 1000.1.115
Q= 115000cal ou 115kcal

Letra b: Pot= 115000cal/4s= 28750cal/s