Question

Identifique a função do "se"
E transitividade do verbo dissolver

" dissolvem-se na saliva pedaços microscópicos desprendidos dos alimentos"

Answer 1

O "se" é o índice de indeterminação do sujeito, e o verbo é transitivo indireto, pois na frase"desprendidos do alimento" há uma preposição ligando o verbo e o objeto indireto.
A preposição é de contração, prep. "de" e artigo "o" que forma "do"

Espero ter ajudado!!