Matéria: Biologia
Autor: jandinho5303
Perguntado 8 anos atrás

qual a função da pectina no processamento de geléia? me ajudeeem por favor!

Respostas

respondido por: arianevieira765

São consideradas elementos básicos para a elaboração de uma geléia, os componentes:frustas ,pectina,ácido,açucar e água. Uma combinação adequada deles , tanto na qualidade como na ordem de colocação durante o processamento , irá definir a qualidade de uma geléia

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