Question

quais os principais grupos que se destinaram a América? por que?

Answer 1

Os casos do Canadá e América Latina (exceto Brasil) eu não sei lhe informar, me desculpe. Mas aqui vai o que eu sei:

Depende de que lugar da América se refere. Na América do  Norte, de colonização francesa e britânica, essas foram as nacionalidades que mais foram para o atual território do Canadá e dos EUA, por conta da colonização. 
Nos EUA as populações que mais migravam eram de protestantes, porque na Europa não eram bem aceitos. A primeira colônia foi descoberta nos tempos da Rainha Elizabeth, que tentava uma reforma religiosa em seu reino como o pai Henrique VIII, mas o país era fortemente católico até por influência de sua irmã, a rainha que governou logo antes, Mary. 

Já as Américas Central e do Sul foram colonizadas majoritariamente por portugueses e espanhóis, principalmente.
No caso brasileiro, quem vinha era a elite, porque o governo concedia uma capitania hereditária a quem provasse ter dinheiro para explorá-la (o que incluía a casa, manutenção da terra, escravos etc). Mais para frente, no século XIX quando a escravatura foi abolida pouco a pouco, procurava-se mais mão-de-obra barata e branca, de preferência, então houve grande migração de italianos e alemães principalmente para o Sul e japoneses, depois, por sua disciplina e obediência (os europeus muitas vezes vinham com ideias socialistas, o que não era bom para os patrões), para o Sudeste.