• Matéria: Biologia
  • Autor: vitoriaangel192
  • Perguntado 8 anos atrás
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Qual a consequência da desnaturação sobre o valor nutricional das proteínas?

Respostas

respondido por: GabrielDuarteBio
8
nenhuma, A desnaturação da proteínas apenas inibe as mesmas de suas funções fisiológicas, porem, o valor nutricional não é perdido, pois os aminoácidos ainda estão presentes, a proteia apenas mudou de "forma"
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