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Em grandes quantidades podemos correr riscos de diabetes e obesidade (isso porque a glicose é armazenada no glicogênio e quando não há mais espaço nos músculos ou no fígado ela se torna gordura). Bom sabemos que a glicose é nossa principal fonte de energia, então se ingerirmos quantidade irregulares de carboidratos podemos sofrer de hipoglicemia (baixa quantidade de glicose) e sofrer com dores de cabeça, tontura, aceleração do coração, visão turva, fraqueza, etc.
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