Question

1º Analise a embalagem de um alimento industrializado, observe com atenção a tabela de informação nutricional e fale sobre os nutrientes relacionados com o produto. Depois descreva o que ocorre com cada um desses nutrientes no sistema digestório humano, desde o momento de sua ingestão.

2º Veja o gráfico hipotético em anexo, que compara a velocidade de reação entre proteínas é água resultando peptídeos, na ausência (A) e presença (B) do proteases.

a) Cite duas enzimas que realizam essa reação no sistema digestório humano, bem como o local de síntese e as condições ideais de atividade para cada uma dessas enzimas.
b) Analisando o gráfico, explique por que as enzimas permitem a digestão relativamente mais rápida dos alimentos

Answer 1

1º)Analisando a lata de nescau tem os seguintes nutrientes 
 -Carboidratos:
Os carboidratos, são moléculas orgânicas com principal função de fornecimento de energia para os animais. Os carboidratos são ingeridos geralmente como Polissacaridios, depois com a ação de enzimas especificas são quebrados em moléculas menores de Dissacarídios até chegar aos monossacaridios
Ex: Amido(polissacaridio) ---- Maltose(dissacaridio) ------ Glicose(monossacaridio)
 
-Proteínas:
São polimeros de aminoácidos, juntas por ligações peptidicas. oque significa que são macromoléculas (polímero) formadas por micromoléculas(os aminoácidos), como se os polimeros fosse um "trem", e os aminoácidos os "vagões". A proteína ela tem um importante papel na manutenção estrutural do individuo, na defesa da célula(os anticorpos), e na formação de enzimas(moléculas que catabolizam reações, diminuindo a energia de ativação)
Na digestão as proteínas serão quebradas respectivamente em : polipeptídios, oligopeptídios até chegarem em Aminoácidos

 -Fibra Alimentar
Carboidratos, e evitam a constipação intestinal 

 -Cálcio:
É uma molécula inorganica com principal função de formação de ossos e dentes, e contração muscular.
(na infancia sua deficiencia causa raquistismo e no adulto osteoporose) 

 -Vitamina b12:
Atua principalmente no metabolismo das protéinas com absorção dos aminoácidos pelos organismos.
E sua ausencia causa anemia, disturbios neurologicos e sanguíneos.
 
-Ferro:
Molécula inorganica com a principal função de captar oxigênios dentro do grupo hemoglobina. Sua carência causa anemia ferroupriva

 -Magnésio:
Molécula inorgânica que participa das reações de fosforilação que sintetiza o atp e da formação de enzimas, e nas plantas entram na constituição de moléculas da clorofila

 -Vitamina b5:
Ela é essencial para o metabolismo de protéinas e gorduras, e está envolvido na formação do colesterol, hôrmonios e anticorpos

 -Biotina:
É uma vitamina essencial, hidrossolúvel e que funciona como coenzimas no metabolismo das purinas e dos carboidratos

 -Sódio:
É essencial para o impulso nervoso, manutenção do equilibrio osmótico da célula, e sua maior concentração é no meio intracelular
 
2º)

A)Proteases são enzimas responsáveis pela quebra de ligações peptídicas(ligações entre os aminoacidos formando a proteína). Exemplos de proteases: - Lactases - quebra da lactose, produzida no intestino delgado e atua em Ph alcalino
 - Amilase salivar - quebra do amido, produzido glandulas salivares, atua na cavidade bucal e atua no Ph neutrou a alcalino

B)A enzima permite a digestão mais rápida porque atuam como catabolisadores, isto é diminuem a energia de ativação necessária para o metabolismo das moléculas, diminuindo o tempo de ativação e com isto, aumentando a velocidade da reação.