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Na boca, a saliva já inicia o processo de digestão. A enzima amilase salivar (ptialina) "quebra" as grandes moléculas de amido (existentes nos carboidratos - pão, macarrão, etc.) em moléculas menores, de maltose. Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago.
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Na boca. Além dos dentes que atuam triturando o alimento facilitando o processo de digestão dos outros órgãos do sistema digestório, também existe na saliva uma enzima chamada amilase salivar que atua na quebra das moléculas de glicose dos carboidratos.
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