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A intolerância a lactose geralmente está associada a ausencia ou mal funcionamento da enzima Lactase, que degrada a Lactose em galactose e glicose para que possa ser absorvida pelos enterócitos. Sem essa enzima ou se ele estiver mal-funcionante o indivíduo pode apresentar desequilíbrio na pressão osmótica entre a luz e as células da parede do intestino e como você deve saber a água sai das células do intestino para a luz do mesmo (do menor gradiente para o maior gradiente), gerando desconforto intestinal e muito comumente quadro de diarreia intensa;
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