Matéria: Química
Autor: Dudasspagnol4712
Perguntado 8 anos atrás

substancias bioconservadoras produzidas pela BAL? gostaria de saber, por favor.

Respostas

respondido por: lobo15

Bactérias ácido láticas (BAL) são constituintes naturais da microbiota do leite cru, exercendo importante papel na segurança alimentar, devido ação antimicrobiana sobre microrganismos deteriorantes e patógenos, como Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus. Várias espécies de BAL já foram isol...

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