Question

Qual enzima é usada na:
A)produção queijos
B)produção suco de frutas
C)remoção de manchas em roupas(mancha de molho)
D)lavagem de jeans
E)amaciar o pão
F)melhora a cor e o sabor do pão

Answer 1

A) Proteinases ácidas, Proteinases neutras e peptidases, Lipases, Beta-galactosidade (lactase), Lactoperoxidade, Lisozima, Transglutaminasr
B) Poligalacturonase, Celulases, hemicelulases, pectinases e amilases
C) e D) Alpha-amilasa, Celulasa, Lipase, Proteasa e Subtilisina
E) e F) Alfas e Betas Amilases