Question

de que maneira a velocidade influencia a sensação que temos de nosso próprio peso na roda-gigante?

Answer 1

No movimento de subida, nosso peso e a força da gravidade estão contra a velocidade da roda-gigante, nos deixando com uma sensação de estarmos mais pesados.
Na descida, nosso peso e gravidade estão no mesmo sentido da velocidade, parecendo que estamos menos pesados.

Ademais, se o peso for considerado como força, e utilizarmos a expressão da força centrípeta ( F = m.v^2/2 ), observamos que quanto maior a velocidade, maior a força.