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O plantio de cana-de-açúcar foi e de certa forma ainda é muito importante para a economia Brasileira.
Os trabalhadores que se dedicam a esse oficio são denominados oficialmente Trabalhadores Rurais, como todos as outras pessoas que trabalham no campo, ou Cortadores de Cana.
Existe um apelido pejorativo para a classe que é "´Bóia Fria".
No meio rural, a comida que se leva para o trabalho, a marmita, é comumente chamada de Bóia. Como os canaviais costumam ficar distantes da casa ou dos alojamentos dos trabalhadores, eles preparam a comida do almoço de manhã e a colocam em um recipiente para ser ingerida no horário do almoço.
A refeição é normalmente feita no próprio campo de trabalho e pela hora do almoço a mesma já se encontra fria e não tendo nenhuma forma de esquentar a comida, os trabalhadores a comem fria mesmo. Daí a origem do apelido Bóia-Fria.
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