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A principal diferença entre canibalismo e antropofagia é que o canibalismo não é ritual e a antropofagia sim.
Além disto, canibalismo é uma palavra genérica, que quer dizer consumir os membros da sua própria espécie, não sendo algo somente dos seres humanos mas de qualquer espécie que o faça, enquanto que a antropofagia - "comer homens" - é uma expressão que é carregada de um valor cultural específico.
Era a base dos rituais religiosos de alguns povos nativos brasileiros e associado com a obtenção do poder do inimigo.
Canibalismo representa a prática do consumo de carne humana sem motivações religiosas ou culturais, enquanto a antropofagia segue preceitos religiosos ou culturais.
Canibalismo e antropofagia compreendem conceitos bastante similares, todavia, guardam algumas características divergentes entre si.
Enquanto o canibalismo é tido como uma prática meramente animalesca, com a capacidade de pessoas em consumirem a carne humana, muitas vezes por questões de sobrevivência, a antropofagia representa uma prática com base religiosa e cultural, em que algumas tribos acreditam na ideia de se assimilar do poder de outras pessoas, através do consumo de seus órgãos, para se tornarem mais fortes.
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