Matéria: Biologia
Autor: pedro1968
Perguntado 8 anos atrás

Como ocorre a fermentação do pão

Respostas

respondido por: Biancasantex

A fermentação ocorre quando se mistura a farinha e a água na produção da massa. O amido e o oxigênio, juntos, se transformam em açúcar... Ele é o responsável para que a massa fique leve e macia, diferente dos pães pesados e massudos fabricados pelos povos antigos.

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