Question

Mercadorias como os condimentos denominados cravo da índia, noz-moscada, pimenta do reino e canela tiveram uma participação destacada na tecnologia de conservação de alimentos 500 anos atrás. Eram denominadas especiarias. O uso caseiro do cravo da índia é um exemplo de como certas técnicas se incorporam à cultura popular. As donas de casa, atualmente, quando usam o cravo da índia, não o relacionam com a sua função conservante, mas o utilizam por sua ação flavorizante ou por tradição.Sabendo que o princípio ativo mais abundante no cravo da índia é o eugenol, estrutura representada abaixo, assinale a única alternativa CORRETA. Gostaria de saber a resolução.

a)O eugenol apresenta fórmula molecular C8H12O2.
b)O eugenol apresenta as funções éter e fenol.
c)O eugenol apresenta cinco carbonos sp².
d)O eugenol apresenta cadeia fechada alicíclica.
e)O eugenol apresenta quatro ligações sigmas.

Answer 1

Alternativa "B".
Função éter é quando temos um oxigênio ligado à dois carbonos por simples ligações: C-O-C, que é o que ocorre na parte superior esquerda da figura.
Função fenol é quando temos um alcool (OH) ligado à um benzeno, que é o que ocorre na parte inferior esquerda da figura.

Answer 2

A alternativa que traz a informação correta é a letra B

O princípio ativo que está presente no cravo e que confere a ele as suas características flavorizantes é o Eugenol porque ele apresenta as mesmas funções química de um éter e um fenol.

O comércio de condimentos foi fundamental para a descoberta de novos continentes, novas civilizações espalhadas pelo mundo. Países do continente europeu como Portugal, Espanha e Inglaterra costumavam adquirir condimentos oriundos do oriente Médio e Ásia e foi tentando achar uma rota mais fácil para conseguir condimentos que vários países foram "descobertos"

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