Question

supervisão de setor de abastecimento
qual a função sintatica do termo do setor

Answer 1

Setor = local de trabalho ou departamento
abastecimento = local de abastecimento

Answer 2

Função sintática é um tipo de estudo que analisa a função/papel cada de palavra numa dada oração. 

Essa análise considera a função que exerce essa palavra em relação às outras palavras do período, por isso, classificada como análise sintática.

É bem diferente da análise morfológica (classe de palavras) em que é possível realizar a classificação de um verbete mesmo estando ele sozinho.

Nessa "frase" "Supervisão de setor de abastecimento", a função sintática da palavra "setor" é o de adjunto adnominal, pois essa palavra está especificando, explicando, esclarecendo "Supervisão".
 
O papel do adjunto adnominal é acompanhar e modificar um substantivo. 

Espero ter ajudado.