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A destilação simples é usada na separação de mistura homogênea onde um dos componestes está no estado líquido e o outro no estado sólido. Exemplo, separação de sal e água (quando se tem interesse na fase líquida)
Destilação fracionada, é utilizada na separação de mistura homogênea de líquidos, cujo o seu principio se baseia nos diferentes pontos de fusão de cada substância presente na mistura.
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