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É um diácido, com duas carboxilas e um vic diol (diol - duas hidroxilas; vic - vicinal - em carbonos vizinhos).
A fórmula estrutural é
HOOC -- CHOH --CHOH -- COOH.
A fórmula molecular é C₄H₆O₆
O hidrogenotartarato de potássio é um éster mineral
O hidrogenotarato é formado pela substituição de apenas um dos H carboxílicos
KOOC -- CHOH -- CHOH -- COOH pelo K.
A fórmula molecular é KC₄H₅O₆
Também existe o tartarato de potássio, com H carboxílicos substituídos :
KOOC -- CHOH -- CHOH -- COOK.
A fórmula molecular é K₂C₄H₄O₆
A fórmula estrutural é
HOOC -- CHOH --CHOH -- COOH.
A fórmula molecular é C₄H₆O₆
O hidrogenotartarato de potássio é um éster mineral
O hidrogenotarato é formado pela substituição de apenas um dos H carboxílicos
KOOC -- CHOH -- CHOH -- COOH pelo K.
A fórmula molecular é KC₄H₅O₆
Também existe o tartarato de potássio, com H carboxílicos substituídos :
KOOC -- CHOH -- CHOH -- COOK.
A fórmula molecular é K₂C₄H₄O₆
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