Question

o que as cores aplicadas no mapa indicam?

Answer 1

As cores nos mapas, são fatores extremante importantes, no momento da interpretação dos mapas. A cor no mapa é chamada de variável visual, que tem por finalidade demonstrar varidade ou ordem.
VARIEDADE: pode mostrar que existe uma variedade de países, exemplo pode servir para um mapa de cultivo,tal area é plantada cana de açucar, milho, soja e trigo, cada cultura será representada por uma cor, e assim podemos ver que existe uma variedade. 
ORDEM: o sentido de ordem pode servir para mapas de clima, densidade demografica, altimetria, etc, ou seja, um mapa de clima utilizará cores quentes para representar locais de altas temperaturas, como por exemplo um vermelho forte, no ponto que a tempetatura é um pouco menor que a anterior utilizaremos um vermelho mais claro, em seguida o laranja, amarelo, e para representar cores frias, utilizaremos a ordem do roxo, anil, azul marinho até chegar no azul claro. No mapa de densidade demografica mesmo esquema, utilizaremos cores que sigam uma certa ordem, começando por uma cor escura onde existe uma maior densidade, e clareando em regioes que apresentam menores taxas de densidade demografica.E é isso ai, a importancia das cores na cartografia que é considerada uma variavel visual, e assim ela irá demonstrar alguma informaçao, e cor irá facilitar na interpretaçao dos mapas

Answer 2

Indicam várias coisa ,mais se por exemplo for um mapa gráfico indica os relevos e prafundidade