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Também chamados de monopeptídeos, os aminoácidos são moléculas orgânicas
formadas por cadeias de carbono, ligadas a átomos de hidrogênio,
oxigênio, nitrogênio e, às vezes, enxofre. Contendo um grupo carboxila
(COOH) e um grupo amina (NH2).
Existem na natureza vinte tipos de aminoácidos, diferidos por um grupamento denominado radical (R), classificados conforme suas propriedades químicas: os que apresentam cadeia polar, outros com cadeia apolar e os que podem adquirir carga elétrica.
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