Question

Para que serve a carragena?

Answer 1

A carragena é um hidrocolóide extraído de algas marinhas vermelhas das espécies Gigartina, Hypnea, Eucheuma, Chondrus e Iridaea. É utilizada em diversas aplicações na indústria alimentícia como espessante, gelificante, agente de suspensão e estabilizante, tanto em sistemas aquosos quanto em sistemas lácteos.

Answer 2

Um dos ingredientes mais controversos do momento no mundo da alimentação saudável é o carrageenan (ou carragena). Eu mesma andei evitando comprar qualquer produto que contivesse esse ingrediente, pois a informação que eu estava recebendo era que ele é um completo vilão. espero que tenha ajudado bjs