• Matéria: Saúde
  • Autor: mariacarolinapovxbug
  • Perguntado 8 anos atrás

Uma fábrica de alimentos processa palmito de pupunha para a produção de conservas. No controle de qualidade, são identificados alguns defeitos, sendo comum;observar-se o escurecimento indesejável, decorrente de oxidação do produto, e o estufamento da lata, decorrente de contaminação por microrganismos produtores de gases.

Respostas

respondido por: jacksonosx
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Corte e classificação e tratamento térmico.

respondido por: sandrawatanabe25
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Resposta:

Corte e classificação e tratamento térmico.

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