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Escorbuto é uma doença que é caracterizada por hemorragias e retração gengival, causada pela carência de vitamina C (ácido ascórbico).
Essa doença acometeu muitos marinheiros durante as Grandes Navegações porque a alimentação não tinha ou era muito deficiente de vitamina C, muito presente em frutas - que tem vida útil menor que o tempo de viagem (que chegava a 50 dias!)
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