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A cor azul provém do amido que é indicador.
A reação produz amido:
6 HSO3- + 2 IO3- ----------------> I- + 6 HSO4-
e então
I- + IO3- + 6 H+ --------------> I2 + 3 H2O
O iodo produzido (I2) na presença de amido dá coloração azul
A reação produz amido:
6 HSO3- + 2 IO3- ----------------> I- + 6 HSO4-
e então
I- + IO3- + 6 H+ --------------> I2 + 3 H2O
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