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A glicose após ser absorvida no intestino cai na corrente sanguínea e, normalmente, é utilizada para produção da molécula de ATP (energia para vários processos) pela respiração celular.
Porém, se estiver em excesso e não ser necessária de imediato, pode ser estocada. Nos animais, por exemplo, são acumuladas em grandes moléculas de glicogênio no fígado.
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