Question

Sabe-se que ao temperar a salada não podemos tardar muito em come-la, se não as folhas murcham e para que isso não ocorra devemos temperar a salada próximo ao momento de iniciar a refeição. Este é um conhecimento dito do tipo senso comum/empírico, porém se buscarmos qual o motivo de tomarmos essa atitude, veremos que este fenômeno é explicado como algo muito comum em todas as células inclusive a célula vegetal, chamado osmose, no qual a agua difunde do meio mais concentrado para o meio menos concentrado. Que tipo de conhecimento é este:

Answer 1

Por causo do processo chamado osmose, quando um "corpo" mais concentrado em soluto esta em um meio mais concentrado em solvente, a tendência é que este corpo concentrado em soluto absorva o solvente do meio para entrar em equilíbrio. Se temperarmos uma salada algum tempo antes de ser consumida ela irá murchar, por que a salada possui água(solvente) em seu interior, a medida que colocamos sal(soluto) para temperar o meio externo a salada ficará mais concentrada em sal, assim, pelo processo de osmose o líquido da salada tende a sair de encontro com o soluto para que haja um equilíbrio entre os meios, em conseqüência a salada vai murchar.

Answer 2

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