Question

O osso de galinha imerso no vinagre perde a rigidez, ou seja, torna-se flexível. Quando o osso é cozido, dentro d'água em fogo ele fica quebradiço.
a) O vinagre age sobre qual parte do osso?
b) E o cozimento em água?

Answer 1

vinacre-osteócitos
água-proteina