Question

Pq ? O fermento químico pode ser condicionado em temperatura ambiente

Answer 1

Porque seu componente principal é o bicarbonato de sódio e ao ser aquecido produz o dióxido de carbono que ao contrário do fermento biológico não possui leveduras (micro-organismos unicelulares que se reproduzem ao alimentarem-se principalmente de glicose e em temperaturas elevadas). Ele faz a massa crescer porque é levado ao forno  e produz o dióxido que expande, aumentando o volume da massa. Por esse motivo não é recomendável que esse fermento seja refrigerado e sim mantido em local ambiente seco como indicado em sua embalagem