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Existem queijos brancos tão ou mais calóricos que os amarelos , mas eles eram considerados os vilões da dieta . A cor amarela dos queijos não é necessariamente devido a gorudra, mas está relacionada a fatores como o teor de betacaroteno ( Vitamina A ) do leite, á presença de corante na massa ou se o queijo é de massa cozida ou semi - cozida . Existem queijos amarelos magros e queijos brancos gordos, a cor não interfere no teor de gordura.
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