Question

por quê a digestão do amido na boca é reação química ?

Answer 1

Porque irá alterar a estrutura química do amido. A saliva é quem faz essa alteração química. Talvez esteja com dúvida por causa dos dentes. Bom a função deles é triturar o alimento, mas apenas em seu aspecto físico, deixando-o com a mesma estrutura química. Espero que tenha entendido. 

Answer 2

 Durante o processo mecânico existem uma enzima chamada amilase salivar que está presente em nossa saliva, essa é responsável por faz uma pequena digestão química da maçã ainda na boca. A amilase salivar é responsável por quebra as ligações alfa 1,4 presentes no amido

 Enquanto mastigamos uma maçã por exemplo, ocorre um processo conhecido como digestão mecânica e química, o atrito que os dentes causam na maçã durante as mordidas resultando na diminuição da mesma deixando assim a maçã em pedaços menores é o processo mecânico.