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A decisão de produzir açúcar no Brasil ocorreu quando o comércio de especiarias com as Índias declinou e Portugal passou a se interessar de fato pela colonização das terras brasileiras. Isso vinha se tornando necessário, pois países como França, Inglaterra e Holanda, que haviam ficado de fora da partilha do continente americano, questionavam esse fato e estavam tentando invadir os territórios portugueses. Nesse momento, o açúcar, que vinha se firmando como produto de consumo generalizado na Europa, parecia ser uma boa opção para efetivar a ocupação do Brasil.
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