Question

É prática comum salgarmos os palitos de batatas após terem sido fritos, mas nunca antes, pois, se assim for, eles murcharão, e mucharão porque?

Answer 1

Porque o sal faz a água da batata se perde mais rápidamente, vc pode observar isso numa salada de alface, se vc jogar sal e deixar um tempo, a alface irá murchar; Por isso fritamos as batatas antes, embora fritando também há perda de água (por evaporação), a quantidade é muito menor, o que permite coser a batata.

Answer 2

As batatas podem murchar quando o sal é acrescentado antes de ficarem prontas porque o sal retira a água das batatas, devido à pressão osmótica.

Osmose

A osmose consiste em uma forma de transporte de substâncias sem gasto energético, tendo em vista que é a favor do gradiente de concentração. Assim, devido à pressão osmótica, a água desloca-se através de uma membrana semipermeável do meio hipotônico para o meio hipertônico.

Nesse sentido, ao acrescentar sal à batata, ele atrai a água presente nela, para que se obtenha o equilíbrio osmótico entre os meios. Assim, as batatas podem murchar e reduzir de tamanho.

Outra questão sobre osmose:

https://brainly.com.br/tarefa/4727849

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