Question

Frituras são alimentos ricos em que tipo de nutrientes?

Answer 1

Os alimentos fritos são ricos em lipídios, e dependendo do tipo de alimento, pode ser rico em proteínas e carboidratos também.

Usamos produtos que aumentam o teor de gordura, ou métodos que diminuem, como é o caso do cozimento, que remove algumas moléculas de gordura, e a fritura, que adiciona outras.

Os lipídios simples são os lipídios chamados de triglicerídeos, que são basicamente uma cadeia de glicerol ligada a três ácidos graxos.

Na dieta, quase todos os lipídios são triglicerídeos, a obtenção de fosfolipídios na dieta é um pouco mais complicada.

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