Question

onde e como ocorre a identificação de substâncias químicas nos processos de degustação

Answer 1

a identificação de sabores ocorre na língua , mais especificamente nas papilas gustativas que são estruturas responsáveis pelo reconhecimento de sabores , elas são constituídas por células epiteliais na superfície de cada célula existe um prolongamento fino chamado de pelo gustativo na qual está conectada a uma fibra nervosa , para que um gosto seja sentido é preciso que ela se dissolva na saliva e interaja com o pelo gustativo