Question

como é feito a refrigeraçao e congelamento de alimentos

Answer 1

Olá

Podemos explicar como é feito a refrigeraçao e congelamento de alimentos da seguinte forma: O primeiro o alimento e colhido ou abatido, em seguida ele e imediatamente posto em contato de refrigeração para uma importânte tarefa que é a redução da atividade de microorganismos, que quando em execesso deteriora o alimento.

Deve-se manter o alimento bem refrigerado ou congelado pois existem microorganismo que tem uma resistência mais elevada e consegui vencer a barreira do frio quando a temperatura oscila e causa a perda do produto.

Espero ter ajudado