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Resumo: O termo anidrido coloca-se a um composto que produz um certo composto na reação com a água. Normalmente, um anidrido é um composto binário de oxigénio e outro elemento que, ao reagir com a água, produz ácidos. Um grupo em particular de anidridos de ácidos são os anidridos de ácidos carboxílicos.
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