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Os fatores externos que tendem a afetar o crescimento e a qualidade dos vegetais são a disponibilidade de água, a intensidade da iluminação e a temperatura do ambiente em que a planta se localiza. Já as condições internas que podem interferir na qualidade do desenvolvimento dos vegetais são as alterações genéticas ou as taxas (excessivas ou precárias) de hormônios e vitaminas.
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