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Resposta:
Fortemente influenciada pela culinária francesa, por estar localizada na Riviera Francesa (sul da França), a cozinha monegasca também oferece todas as delícias da culinária ocidental, já que seus hotéis trabalham basicamente com as três mais influentes gastronomias do mundo: a francesa, a italiana e a espanhola. A especialidade e o prato predileto dos monegascos é o Barbagiuan, que nada mais é do que um pastelzinho frito ou assado de acelga, arroz, ovo e queijo.
Mãos a obra e bom apetite.
INGREDIENTES
MASSA:
500g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento químico
½ xícara de azeite puro de oliva
1 colher de café de sal
1 xícara de água
óleo de soja para fritar (quanto baste)
RECHEIO:
1 ovo cozido
½ acelga
1 xícara de arroz cozido
100 g de muçarela ralada
MODO DE PREPARO:
Coloque numa tigela a farinha, o fermento e o sal. Acrescente o azeite e a água e misture até a consistência de massa. Espalhe numa superfície com farinha e corte em discos a massa.
Para o recheio pique a acelga e o ovo cozido. Rale a muçarela e reserve. Misture o arroz já cozido aos outros ingredientes do recheio e recheie a massa de pastel com esta mistura. Frite em óleo bem quente