Question

Esta proteína é encontrada nos animais na pele, cabelos, unhas, garras, chifres, cascos e penas. Sua composição de aminoácidos revela um alto número dos aminoácidos hidrofóbicos alanina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina e metionina. Além disso, ela apresenta duas cadeias polipeptídicas enroladas em espiral, contendo ligações covalentes cruzadas através de um grande número de pontes dissulfeto, conferindo à molécula alta resistência. De qual proteína estamos nos referindo?

Answer 1

Olá, tudo bem?

A proteína a que o texto da questão se refere é a queratina.

A queratina é uma proteína encontrada em humanos (nos cabelos e unhas) e em animais (chifres, penas e cascos). A composição dessa proteína é de aminoácidos, e um em especial: a cisteína.

A queratina apresenta uma boa resistência que se deve a presença de muitas ligações de pontes dissulfeto (entre enxofres) entre as cadeias de polipeptídio, essas cadeias estão muito próximas fazendo com que a queratina seja dura e resistente.