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Bois, bodes, camelos, coelhos, lebres e os cavalos. Eles recebem esse nome porque eles passam a noite remoendo, que quer dizer remoer, ou seja o alimento volta para a boca, que permite aproveitarem os nutrientes contidos nos alimentos fibrosos.
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Os ruminantes são mamíferos herbívoros que possuem vários compartimentos gástricos, por isso também denominados de poligástricos, que ao contrário dos monogástricos que possuem um só compartimento gástrico, o estômago, os ruminantes possuem quatro, o rúmen, retículo, omaso e abomaso.
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