Question

(UFSM-RS) O ácido butírico (ácido butanóico) é um ácido carboxílico encontrado em queijo velho, manteiga rançosa e transpiração humana. Um dos seus isômeros funcionais é utilizado na indústria de alimentos, em mistura ou sozinho, para dar sabor de maçã. Qual dos compostos a seguir, quando colocado na gelatina, tem esse sabor?

Answer 1

acetato de etila e o composto

Answer 2

Podemos afirmar que dentre os compostos a seguir, aquele que quando colocado na gelatina, tem esse sabor é o acetato de etila.

SOb esse aspecto, podemos ainda ressaltar que o acetato de etila é um composto da química orgânica considerada como sendo um éster simples e que possui alta aplicação industrial.

Trata-se também de um ótimo solvente que é muito volátil, sendo facilmente produzido em industrias ou em laboratórios acadêmicos, sempre por meio da reação entre ácido acético com etanol, em presença de ácido sulfúrico.

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