Question

Qual é a conformação típica da molécula do colágeno? Por que o colágeno tem essa conformação? Qual a função do colágeno? Onde ele pode ser encontrado?

Answer 1

O colágeno é uma proteína fibrosa. A molécula básica é chamada de tropocolágeno. É formada por 3 cadeias polipeptídicas enroladas em alfa hélice. É uma proteína de baixo valor nutricional ao contrário do que a indústria propaga, pois contém apenas 3 tipos de aminoácidos que são a GLICINA, a PROLINA e a LISINA. Estes dois últimos são hidroxilados após a incorporação na cadeia polipeptídica.
A conformação do colágeno pode ser sob forma molecular, sob forma de fibrilas que são agregados de tropocolágeno, sob forma de fibras que são agregados de fibrilas ou sob forma de feixes colágenos, que são agregados de fibras.
Ele tem essa conformação porque a sua função é resistir à tração e evolutivamente foi uma molécula selecionada por atender a este requisito (a sequência de aminoácidos na molécula determina a estrutura quaternária). A sua função já dissemos é resistir à tração e dar sustentação. O difícil é dizer onde não é encontrado. Esta praticamente em todos os tecidos animais. O tecido conjuntivo é o que contém maior concentração.