Question

o que significava quitar o ouro

Answer 1

 Tirar a quinta parte, ou seja, divida o total por cinco e pegue uma parte.

Answer 2

As Casas de Fundição recolhiam o ouro extraído pelos mineiros, purificavam-no e o transformavam em barras, nas quais era aposto um cunho que a identificava como "ouro quintado", isto é, do qual já fora deduzido o tributo do "quinto"