Question

Por que a agua é chamada de solvente universal ?

Answer 1

Se denomina solvente, dissolvente ou dispersante aquela substância que permite a dispersão de outra substância em seu meio. Normalmente o dissolvente estabelece o estado físico da dissolução. Por isso, se diz que o dissolvente é o componente de uma dissolução que está no mesmo estado físico que a dissolução. 

A água é sem dúvida uma das principais substâncias em nosso planeta, graças a ela é possível a vida. Possui uma capacidade espetacular em dissolver substâncias, como sais, gases, açúcares, proteínas, etc. Essa alta capacidade de dissolução deu à água a característica de solvente universal. 

Answer 2

A água tem o poder de dissolver a maioria das substâncias polares. Pelo fato das moléculas de água invadirem as partículas do soluto, elas promovem a separação das partículas, dissolvendo-as.