Question

Fermentos para bolos contem compostos orgânicos,o bicarbonato de sódio NaHCO3,um ácido tartárico de fórmula C4H6O6. Quando adicionados a água ocorre uma reação química entre o ácido tartárico e o bicarbonato de sódio, produzindo gás carbônico, que expande a massa e faz o bolo crescer, água e o tartarato de sódio. Determine o balanceamento dessa reação utilizando os menores coeficiente possíveis. Dê a polaridade e a geometria das moléculas de gás carbônico e água, explique a diferença entre elas.

Answer 1

Olá. Realizando o balanceamento da equação, teremos:

2 NaHCO3   +   C4H6O6   -->   Na2C4H4O6  +  2 CO2  + 2 H2O

Agora vamos falar sobre os componentes:

* O CO2 é uma molécula que apresenta geometria linear. Apesar de a ligação entre o carbono e o oxigênio serem polares, os vetores (um para cada lado) se anulam, tornando a molécula apolar.

* A molécula da água apresenta geometria angular. É polar devido ao compartilhamento desigual dos elétrons entre o átomo oxigênio e os átomos de hidrogênio

Espero ter ajudado ;)