Question

CaO + H2O ---> Ca(OH)2 é uma síntese ou uma dupla troca?

Answer 1

É uma síntese, pois temos dois reagentes e apenas um produto...
Pra ser uma dupla troca, teria que haver dois reagentes e dois produtos... 

Answer 2

Reação de síntese porque há a formação de um único novo composto. Geralmente em reações de síntese são dois reagentes e um produto, como nessa.

Se fosse de dupla troca os átomos dos reagentes iriam se realocar nas novas substâncias, como se tivesse trocando de lugares, um pelo outro. Por exemplo nessa reação genérica:
AB + CD → AD + BC

Espero ter ajudado, deixe um comentário, se tiver mais alguma dúvida.