Question

(Pucpr) O cheiro de peixe podre é indicativo da presença da substância X que apresenta as seguintes características:

Answer 1

O odor de peixe podre provém principalmente da metilamina (CH3–NH2) formada a partir da decomposição das proteínas do peixe e que em solução aquosa reage segundo a equação química abaixo:

$H_{3} C-N H_{2} + H_{2} O\ \textless \ --\ \textgreater \ H_{3} C-NH^{+} _{3} +O H^{-}$

- aminas são bases orgânicas obtidas a partir da substituição dos hidrogênios da amônia (NH3) por cadeias carbônicas;
- tem caráter básico;
- nas condições ambientes de temperatura e pressão podem ser gases, líquidas ou sólidas, dependendo do nº de carbonos da cadeia;
- a metilamina e a etilamina tem cheiro parecido com o da amônia, as demais tem cheiro de peixe;
- reagem com ácidos, sendo que suco de limão (ácido cítrico) e vinagre (ácido acético) são usados para eliminar o cheiro de peixe das mãos e utensílios;
- nesta reação de neutralização os compostos formados (sal) não tem mau odor;

Obs: - o cheiro característico do peixe é devido a trimetilamina;
        - compostos alcalinos são os principais responsáveis pelos maus
          odores  do nosso dia a dia;.
        - entre outras aminas, a piridina (C5H5N) també é responsável pelo
          odor de peixe podre.