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As funções dos Lipídios nos seres vivos são amplas: função de isolamento térmico, amortecedor de impactos e choques mecânicos nos órgãos, reserva de energia, produção de hormônios, absorção de vitaminas insolúveis em água (KEDA), produção de vitamina D (o colesterol presente na pele quando exposto aos raios UV são convertidos em calciferol, a vitamina D), produção de vitamina A no caso do Beta-caroteno proveniente da cenoura.
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